|
|
Gehaktschotel A La Cajun
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 rode paprika
2 stegels bleekselderij
1 el Cajun-kruiden
400 gr Rundergehakt
8 knakworstjes
1 blikje tomatenpuree
1 dl witte wijn
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ui pellen en fijnsnipperen. De paprika van zaadlijsten en zaad ontdoen, het vruchtvlees wassen en in blokjes snijden. De draden van de bleekselderij verwijderen, de stengels wassen en kleinsnijden. De olie in een ondiepe, wijde ovenvaste schaal (onafgedekt) 1-2 minuten op 100 procent verwarmen. De ui, paprika, bleekselderij en Cajun-kruiden erdoor scheppen en (onafgedekt) 3-4 minuten op 100 procent verwarmen. De gehakt erboven verkruimelen en (onafgedekt) in 4-5 minuten op 100 procent grijs laten kleuren. Tussendoor eenmaal goed roeren. De knakworstjes laten uitlekken, in plakjes snijden en door het gehakt scheppen. De tomatenpuree en de wijn door elkaar roeren en bij het gehaktmengsel doen. Alles (afgedekt) 10-12 minuten op 50 procent verwarmen. De gehaktschotel tussendoor 2-3 keer doorscheppen en eventueel met zout op smaak brengen. Voor het serveren de schotel 5 minuten (afgedekt) laten nagaren.
|
|
|